De Buyer Минерал B Элемент - сковорода с антипригарным покрытием, углеродистая сталь, 24 см (10-561524)

Особенности
Практически вечный срок службы
Прекрасно подрумянивается
Устойчивость улучшается с использованием.
Совместим с металлическими инструментами

Размеры
Вес продукта (г): 1300

Профессиональная сковорода для поваров с превосходными кулинарными свойствами и практически вечным сроком службы! Сковорода из углеродистой стали является хорошей альтернативой сковородам с тефлоновым покрытием и, как и чугунная сковорода, требует некоторого ухода. Хорошо ухоженная углеродистая сковорода со временем образует естественное антипригарное покрытие, образованное жиром и углеродом, что снижает необходимость в обслуживании и повышает антипригарные свойства. Часто используемая углеродистая сковорода даже обладает кулинарными качествами чугунной сковороды и антипригарными свойствами сковороды с тефлоновым покрытием! Кроме того, с этой сковородой можно безопасно использовать металлические кухонные принадлежности.

Сковорода серии De Buyer Mineral B имеет полностью натуральное и химически чистое органическое покрытие из пчелиного воска в качестве предварительной обработки. Покрытие защищает сковороду от ржавчины и помогает при первом использовании. Оно образует первый слой для жарки на углеродистой стали, улучшая антипригарные свойства сковороды. Перед первым использованием промойте сковороду горячей водой, чтобы удалить пыль, которая могла образоваться во время хранения – большая часть пчелиного воска будет удалена с поверхности. Небольшое количество оставшегося воска безвредно и даже помогает при первом использовании сковороды. Если хотите, вы также можете придать сковороде дополнительный отжиг, нанеся на нее жир – смотрите инструкции в видео по ссылке.

Углеродистая сталь — лучший вариант для приготовления блинов — блин получает правильную поджаренную поверхность и не прилипает к сковороде.

Углеродистая сталь не такой пористый материал, как чугун, поэтому вы можете безопасно готовить все ингредиенты. Для ингредиентов с высоким содержанием белка, таких как яйца или белая рыба, важно быть осторожным и значительно снизить температуру. Не стоит пытаться сохранить углеродистую сталь в виде блестящей нержавеющей стали, так как она меняет цвет при использовании. Внутренняя часть сковороды темнеет, и когда внутренняя поверхность полностью черная, ее естественные антипригарные свойства находятся в лучшем состоянии.

Сковороды из углеродистой стали нельзя мыть в посудомоечной машине; обычно горячей воды достаточно для мытья вручную. Также нельзя хранить продукты в углеродистой стальной сковороде или оставлять ее в раковине в воде из-за риска появления ржавчины. Если на сковороде появилась поверхностная ржавчина, она не является непригодной в использовании; ржавчину можно удалить грубой губкой или стальной ватой. После использования, мытья и сушки рекомендуется нанести на сковороду каплю рапсового масла, чтобы предотвратить появление поверхностной ржавчины во время хранения.

Подходит для всех типов источников тепла и плит, включая индукционные. Сковороду также можно использовать в духовке (максимум 200 °C в течение 10 минут).

• Внешний диаметр по верхнему краю: 24 см
• Высота края: 1,4 см
• Толщина: 2,5 мм

Корпус сковороды из углеродистой стали может иногда слегка деформироваться. Чтобы этого избежать, не ставьте горячую сковороду в холодную воду. Использование сковороды на максимальной мощности на плите также может привести к деформации. Если деформация все же произошла, рекомендуется слегка нагреть сковороду, поставить ее вверх дном на прочную поверхность и постучать молотком по центру дна сковороды.