De Buyer Сковорода Carbone Plus, углеродистая сталь, 32 см (10-511032)

Особенности

Практически вечный срок службы

Прекрасно подрумянивается

Сопротивление улучшается при использовании.

Совместим с металлическими инструментами

Можно использовать в духовке (280 °C)

Профессиональная сковорода с превосходными жарочными свойствами и практически вечным сроком службы! Чугунная сковорода — отличная альтернатива тефлоновым сковородам и, как и чугунная, требует небольшого ухода. Хорошо ухоженная чугунная сковорода образует естественное антипригарное покрытие из жира и углерода, что уменьшает потребность в уходе и увеличивает антипригарные свойства. Часто используемая чугунная сковорода даже обладает жарочными свойствами чугунной сковороды и антипригарными свойствами тефлоновой сковороды! Кроме того, с этой сковородой можно без опасений использовать металлические инструменты.

De Buyer Carbone Plus по конструкции полностью идентична сковороде Mineral B — единственными отличиями Carbone Plus является отсутствие пчелиного воска и более устойчивая к высоким температурам ручка из усиленного чугуна. Промойте сковороду горячей водой от возможной заводской пыли перед первым использованием. При желании вы также можете прокалить сковороду — смотрите инструкцию по ссылке на видео.

Чугун менее пористый материал, чем чугун, поэтому на нем можно без опасений жарить любые ингредиенты. При работе с ингредиентами с высоким содержанием белка, такими как яйца или белая рыба, следует быть осторожным и значительно снижать температуру. Не стоит пытаться поддерживать чугун в блестящем стальном цвете, он меняет цвет в процессе использования. Внутренняя поверхность сковороды темнеет, и когда внутренняя поверхность полностью черная, ее естественное антипригарное покрытие находится в наилучшем состоянии.

Чугунную сковороду нельзя мыть в посудомоечной машине, при ручной мойке обычно достаточно просто горячей воды. В чугунной сковороде также нельзя хранить продукты или оставлять их в раковине, чтобы они не заржавели. Если на сковороде появится поверхностная ржавчина, она не станет непригодной для использования, ржавчину можно удалить, например, жесткой губкой или стальной ватой. После использования, мытья и сушки рекомендуется наносить каплю рапсового масла на сковороду, чтобы предотвратить появление поверхностной ржавчины во время хранения.

Подходит для всех типов нагревательных приборов и плит, включая индукционные. Сковороду также можно использовать в духовке (280 °C)

• Внешний диаметр верхнего края: 32 см
• Диаметр основания: 23 см
• Высота края: 4,2 см
• Толщина: 3 мм
• Вес: 2,65 кг

Прессованная конструкция чугунной сковороды иногда может немного деформироваться. Чтобы этого избежать, не следует помещать горячую сковороду в холодную воду. Использование сковороды на максимальной мощности плиты также может привести к деформации. Если деформация все же произошла, сначала немного нагрейте сковороду, а затем поставьте ее на прочную поверхность дном вниз и постучите молотком по центру дна сковороды.