De Buyer Минерал B Элемент - сковорода / кастрюля ""rustic"", углеродистая сталь, 32 см (10-561432)

Характеристики
Почти вечный срок службы
Отлично приобретает патину
Стойкость повышается при использовании
Совместимость с металлическими инструментами

Размеры
Вес изделия (г): 2260

Профессиональная сковорода шеф-повара с превосходными кулинарными свойствами и почти вечным сроком службы! Сковорода из углеродистой стали является хорошей альтернативой тефлоновым сковородам и, как и чугунная, требует определенного ухода. Правильно ухаживающая за собой сковорода из углеродистой стали вырабатывает естественное антипригарное покрытие, состоящее из жира и углерода, что снижает необходимость в уходе и увеличивает антипригарные свойства. Часто используемая сковорода из углеродистой стали даже обладает кулинарными качествами чугунной посуды и антипригарными свойствами тефлона! Кроме того, с этой сковородой можно безопасно использовать металлические принадлежности.

Серия De Buyer Mineral B отличается тем, что в качестве предварительной обработки имеет полностью натуральное и химически чистое покрытие из органического пчелиного воска. Покрытие защищает сковороду от ржавчины и помогает при первом использовании. Оно формирует первую рабочую поверхность на углеродистой стали, одновременно улучшая антипригарные свойства сковороды. Перед первым использованием промойте сковороду горячей водой, чтобы удалить пыль после хранения — большая часть воска смоется с поверхности. Небольшое количество оставшегося воска не вредит, а, наоборот, помогает при первом использовании. При желании вы также можете пропитать сковороду жиром — см. инструкции в прилагаемой видеоссылке.

Высокобортные сковороды из углеродистой стали повторяют дизайн самой традиционной лионской сковороды во Франции. Благодаря глубине объем становится больше, а разбрызгивание масла уменьшается. Сковорода в деревенском стиле очень подходит, например, для жарки картофеля или большого количества овощей, но она также хорошо работает как вок. Благодаря углеродистой стали еда не прилипает к сковороде, что особенно удобно при жарке картофеля.

Углеродистая сталь менее пористая, чем чугун, поэтому вы можете безопасно готовить любые ингредиенты. Для продуктов с высоким содержанием белка, таких как яйца или белая рыба, рекомендуется соблюдать осторожность и значительно снизить нагрев. Не рекомендуется пытаться сохранить углеродистую сталь блестящей, как нержавеющая, так как она меняет цвет в процессе использования. Внутренняя поверхность сковороды темнеет, и когда она становится полностью черной, ее естественное антипригарное покрытие достигает своего пика.

Сковороды из углеродистой стали нельзя мыть в посудомоечной машине; обычно для ручной мойки достаточно одной горячей воды. Еду не следует хранить в сковороде из углеродистой стали, а также не следует оставлять ее замачиваться в раковине из-за риска появления ржавчины. Если на сковороде появилась поверхностная ржавчина, она не является непригодной к использованию; ржавчину можно удалить, например, с помощью грубой губки или стальной ваты. После использования, мытья и сушки также рекомендуется нанести на сковороду каплю рапсового масла, чтобы предотвратить появление поверхностной ржавчины во время хранения.

Подходит для всех источников тепла и типов плит, включая индукционные. Сковороду также можно использовать в духовке (макс. 200 °C, не более 10 минут)

• Внешний диаметр по верхнему краю: 32 см
• Диаметр дна: 23 см
• Высота борта: 9 см
• Толщина: 2,5 мм

Совместимые аксессуары

Штампованный корпус сковороды из углеродистой стали иногда может слегка деформироваться. Чтобы предотвратить это, избегайте помещения горячей сковороды в холодную воду. Использование сковороды на полной мощности плиты также может вызвать деформацию. Если деформация произошла, рекомендуется сначала слегка нагреть сковороду, перевернуть ее дном вверх на устойчивую поверхность и слегка постучать молотком по центру дна сковороды.