De Buyer Минерал B Элемент - сковорода, углеродистая сталь, 20 см (10-561020)

Характеристики
Почти вечный срок службы
Превосходно подрумянивает продукты
Стойкость улучшается при использовании
Совместимость с металлическими инструментами

Размеры
Высота изделия (мм): 33
Вес изделия (г): 1000

Профессиональная сковорода для шеф-поваров с отличными кулинарными свойствами и почти вечным сроком службы! Сковорода из углеродистой стали является хорошей альтернативой тефлоновым сковородам и, как и чугунная, требует некоторого ухода. Правильно ухоженная сковорода из углеродистой стали вырабатывает естественное антипригарное покрытие, состоящее из жира и углерода, что снижает необходимость в уходе и повышает антипригарные свойства. Часто используемая сковорода из углеродистой стали даже обладает кулинарными качествами чугунной посуды и антипригарными свойствами тефлоновой! Кроме того, вы можете безопасно использовать с ней металлические кухонные принадлежности.

Серия De Buyer Mineral B отличается наличием полностью натурального и химически чистого органического покрытия из пчелиного воска в качестве предварительной обработки. Покрытие защищает сковороду от ржавчины и помогает при первом использовании. Оно создает первую рабочую поверхность на углеродистой стали, одновременно улучшая антипригарные свойства сковороды. Перед первым использованием промойте сковороду горячей водой, чтобы удалить пыль после хранения — большая часть воскового покрытия смоется. Небольшое оставшееся количество воска не вредит, а, наоборот, помогает при первом использовании. При желании вы также можете закалить сковороду, прокаливая её с жиром — см. инструкции в приложенной видеоссылке.

Углеродистая сталь менее пористая, чем чугун, поэтому вы можете безопасно готовить любые ингредиенты. При работе с продуктами с высоким содержанием белка, такими как яйца или белая рыба, будьте осторожны и значительно снизьте нагрев. Не рекомендуется пытаться сохранить углеродистую сталь блестящей, так как она меняет цвет в процессе использования. Внутренняя поверхность сковороды темнеет, и когда она становится полностью черной, её естественное антипригарное покрытие достигает своего пика.

Не мойте сковороду из углеродистой стали в посудомоечной машине; обычно для ручной мойки достаточно одной горячей воды. Не следует хранить продукты в сковороде из углеродистой стали или оставлять её замачиваться в раковине во избежание появления ржавчины. Если на поверхности сковороды появилась ржавчина, она не становится непригодной для использования — ржавчину можно удалить, например, с помощью жесткой губки или стальной шерсти. После использования, мытья и сушки рекомендуется нанести на сковороду каплю рапсового масла, чтобы предотвратить образование поверхностной ржавчины во время хранения.

Подходит для всех источников тепла и типов варочных панелей, включая индукционные. Сковороду также можно использовать в духовке (макс. 200 °C в течение 10 мин)

• Внешний диаметр по верхнему краю: 20 см
• Диаметр дна: 13,5 см
• Высота борта: 3,3 см
• Толщина: 2,5 мм

Штампованный корпус сковороды из углеродистой стали иногда может слегка деформироваться. Чтобы предотвратить это, не ставьте горячую сковороду в холодную воду. Использование сковороды на плите на полной мощности также может вызвать деформацию. Если деформация произошла, слегка нагрейте сковороду, переверните её дном вверх на устойчивую поверхность и слегка постучите молотком по центру дна сковороды.