De Buyer Mineral B -paistinpannu, hiiliteräs, 20 cm (10-561020)

Ominaisuudet
Lähes ikuinen käyttöikä
Paistuu erittäin hyvin
Kestävyys paranee käytössä.
Yhteensopiva metallivälineiden kanssa

Mitat
Tuotteen korkeus (mm): 33
Tuotteen paino (g): 1000

Ammattikeittiön paistinpannu, jolla on erinomaiset paistomominaisuudet ja lähes ikuinen käyttöikä! Hiiliteräspannu on hyvä vaihtoehto Teflon-pannuille ja, kuten valurauta, se vaatii hieman huolenpitoa. Hyvin hoidettu hiiliteräspannu kehittää luonnollisen tarttumattoman pinnan, joka muodostuu rasvasta ja hiilestä, mikä vähentää huoltotarvetta ja parantaa tarttumattomuutta. Usein käytetty hiiliteräspannu omaa jopa valurautapannun paisto-ominaisuudet ja Teflon-pannun tarttumattomuuden! Lisäksi voit käyttää pannun kanssa turvallisesti metallisia keittiövälineitä.

De Buyer Mineral B -sarja sisältää täysin luonnollisen ja kemikaalittoman orgaanisen mehiläisvahan pinnoitteen esikäsittelynä. Pinnoite suojaa pannua ruosteelta ja auttaa pannun alkuvaiheen käytössä. Se luo ensimmäisen paistopinnan hiiliteräkselle samalla parantaen pannun tarttumattomia ominaisuuksia. Ennen ensimmäistä käyttöä pese pannu kuumalla vedellä poistaaksesi mahdolliset varastopölyt — suurin osa mehiläisvahan pinnoitteesta irtoaa. Pieni jäljelle jäävä vahamäärä ei ole haitallinen, vaan pikemminkin auttaa pannun alkuvaiheen käytössä. Jos haluat, voit myös maustaa pannun polttamalla rasvaa — katso ohjeet liitetyssä videolinkissä.

Hiiliteräs ei ole yhtä huokoista materiaalia kuin valurauta, joten voit paistaa siinä turvallisesti kaikenlaisia raaka-aineita. Korkeaproteiinisilla raaka-aineilla, kuten kananmunilla tai valkoisella kalalla, kannattaa olla varovainen ja laskea lämpötilaa merkittävästi. Ei ole suositeltavaa yrittää pitää hiiliterästä kirkkaana teräksenä, sillä se muuttaa väriään käytössä. Pannun sisäpinta tummuu, ja kun sisäpinta on täysin musta, sen luonnollinen tarttumaton pinta on parhaimmillaan.

Älä pese hiiliteräspannua astianpesukoneessa; yleensä pelkkä kuuma vesi riittää käsinpesuun. Ruokaa ei tule säilyttää hiiliteräspannussa eikä pannua tule jättää liotukseen altaaseen ruostumisen välttämiseksi. Jos pannuun ilmestyy pintaruostetta, se ei ole käyttökelvoton — ruoste voidaan poistaa esimerkiksi karkealla sienellä tai teräsvillalla. Käytön, pesun ja kuivauksen jälkeen on suositeltavaa lisätä pannuun pisara rypsiöljyä, jotta pintaruostetta ei muodostu säilytyksen aikana.

Sopii kaikille lämmönlähteille ja liesitasoille, mukaan lukien induktio. Paistinpannua voidaan käyttää myös uunissa (max 200 °C, max 10 min)

• Yläreunan ulkohalkaisija: 20 cm
• Pohjan halkaisija: 13,5 cm
• Reunan korkeus: 3,3 cm
• Paksuus: 2,5 mm

Hiiliteräspannun prässätty runko saattaa joskus hieman vääntyä. Tämän välttämiseksi vältä kuuman pannun laittamista kylmään veteen. Pannun käyttö liedellä täydellä teholla voi myös aiheuttaa vääntymistä. Jos vääntymistä tapahtuu, lämmitä pannua hieman, aseta se ylösalaisin tukevalle pinnalle ja napauta pannun pohjan keskikohtaa vasaralla.