De Buyer Минеральный элемент B - блиничная сковорода, углеродистая сталь, 12 см (10-561212)

Особенности
Почти вечный срок службы
Отлично приобретает патину
Прочность увеличивается с использованием
Совместимость с металлическими инструментами

Размеры
Вес изделия (г): 460

Профессиональная сковорода шеф-повара с превосходными кулинарными свойствами и почти вечным сроком службы! Сковорода из углеродистой стали является хорошей альтернативой тефлоновым сковородам и, как и чугунная посуда, требует некоторого ухода. При правильном обслуживании на сковороде из углеродистой стали формируется естественное антипригарное покрытие из жира и углерода, что снижает необходимость в уходе и повышает антипригарные свойства. Хорошо использованная сковорода из углеродистой стали сочетает в себе кулинарные качества чугунной посуды и антипригарные свойства тефлоновой! Кроме того, с ней можно безопасно использовать металлические кухонные принадлежности.

Серия De Buyer Mineral B имеет полностью натуральное и химически чистое органическое покрытие из пчелиного воска в качестве предварительной обработки. Покрытие защищает сковороду от ржавчины и помогает при первом использовании. Оно формирует первую рабочую поверхность на углеродистой стали, одновременно улучшая антипригарные свойства сковороды. Перед первым использованием промойте сковороду горячей водой, чтобы удалить пыль после хранения — большая часть воскового покрытия смоется. Небольшое количество оставшегося воска безвредно и фактически помогает при первоначальном использовании сковороды. При желании вы также можете закалить сковороду путем прокаливания с жиром — см. инструкции в прилагаемой видеоссылке.

Углеродистая сталь как материал менее пористая, чем чугун, поэтому вы можете безопасно готовить любые ингредиенты. Для продуктов с высоким содержанием белка, таких как яйца или белая рыба, рекомендуется соблюдать осторожность и значительно снизить нагрев. Не рекомендуется пытаться сохранить углеродистую сталь блестящей, так как она меняет цвет в процессе использования. Внутренняя поверхность сковороды темнеет, и когда она становится полностью черной, ее естественное антипригарное покрытие достигает своего пика.

Сковороды из углеродистой стали нельзя мыть в посудомоечной машине; обычно для ручной мойки достаточно одной горячей воды. Продукты не следует хранить в сковороде из углеродистой стали, равно как и оставлять их замачиваться в раковине из-за риска появления ржавчины. Если на сковороде появляется поверхностная ржавчина, это не значит, что она непригодна к использованию; ржавчину можно удалить, например, с помощью жесткой губки или стальной ваты. После использования, мытья и сушки также рекомендуется наносить каплю рапсового масла на сковороду, чтобы предотвратить появление поверхностной ржавчины при хранении.

Подходит для всех источников тепла и варочных панелей, включая индукцию. Сковороду также можно использовать в духовке (макс. 200 °C, 10 мин).

• Внешний диаметр по верхнему краю: каскад 12 см
• Высота борта: 2 см
• Толщина: 2,5 мм

Штампованный корпус сковороды из углеродистой стали может иногда слегка деформироваться. Чтобы предотвратить это, избегайте помещения горячей сковороды в холодную воду. Использование сковороды на максимальной мощности плиты также может вызвать деформацию. Если произошла деформация, рекомендуется сначала слегка нагреть сковороду, перевернуть ее дном вверх на устойчивую поверхность и слегка постучать молотком по центру дна сковороды.