De Buyer Mineral B -blinipannu, hiiliteräs, 12 cm (10-561212)

Ominaisuudet
Lähes ikuinen elinikä
Patinoituu erittäin hyvin
Vastus paranee käytössä.
Metalliset työvälineet yhteensopivia

Mitat
Tuotteen paino (g): 460

Ammattikeittiön paistinpannu, jossa on erinomaiset kypsennysominaisuudet ja lähes ikuinen elinikä! Hiiliteräksinen pannu on hyvä vaihtoehto Teflon-pannuille ja, kuten valurauta, se vaatii hieman huolenpitoa. Oikealla huollolla hiiliteräspannuun kehittyy rasvasta ja hiilestä muodostuva luonnollinen tartumaton pinta, mikä vähentää huoltotarvetta ja parantaa tarttumattomuutta. Hyvin käytetty hiiliteräspannu omaa jopa valuraudan kypsennysominaisuudet ja Teflon-pannun tarttumattomuuden! Lisäksi pannun kanssa voi turvallisesti käyttää metallisia ruokailuvälineitä.

De Buyer Mineral B -sarja sisältää täysin luonnollisen ja kemikaalittoman orgaanisen mehiläisvahpinnoitteen esikäsittelynä. Pinnoite suojaa pannua ruosteelta ja auttaa pannun alkuvaiheen käytössä. Se muodostaa ensimmäisen paistopinnan hiiliteräkselle samalla parantaen pannun tarttumattomia ominaisuuksia. Ennen ensimmäistä käyttöä pese pannu kuumalla vedellä poistaaksesi varastopölyn – suurin osa mehiläisvahpinnoitteesta irtoaa. Jäävä pieni määrä vahaa on vaaratonta ja auttaa itse asiassa pannun alkuvaiheen käytössä. Jos haluat, voit myös maustaa pannun polttamalla rasvaa siihen – katso ohjeet oheisessa videolinkissä.

Hiiliteräs on materiaalina vähemmän huokoista kuin valurauta, joten voit turvallisesti valmistaa kaikenlaisia raaka-aineita. Korkean proteiinipitoisten ainesten, kuten kananmunien tai valkoisen kalan, kohdalla on suositeltavaa olla varovainen ja laskea lämpöä merkittävästi. Ei ole suositeltavaa yrittää pitää hiiliterästä kirkkaana teräksenä, sillä se muuttaa väriään käytössä. Pannun sisäpinta tummuu, ja kun sisäpinta on täysin musta, sen luonnollinen tarttumaton pinta on parhaimmillaan.

Hiiliteräspannuja ei saa pestä astianpesukoneessa; yleensä pelkkä kuuma vesi riittää käsinpesuun. Ruokaa ei tule säilyttää hiiliteräspannussa, eikä sitä pidä jättää liottumaan pesualtaaseen ruostumisen välttämiseksi. Jos pannuun ilmestyy pintaruostetta, se ei ole käyttökelvoton; ruoste voidaan poistaa esimerkiksi karkealla pesusienellä tai teräsvillalla. Käytön, pesun ja kuivauksen jälkeen on myös suositeltavaa lisätä pannuun tippa rypsiöljyä estämään pintaruostetta säilytyksen aikana.

Sopii kaikille lähteille ja liesityypeille, mukaan lukien induktio. Paistinpannua voidaan käyttää myös uunissa (max 200 °C, 10 min).

• Ulkohalkaisija yläreunasta: 12 cm
• Reunan korkeus: 2 cm
• Paksuus: 2,5 mm

Hiiliteräspannun prattu runko saattaa joskus vääntyä hieman. Tämän välttämiseksi vältä kuuman pannun laittamista kylmään veteen. Pannun käyttö täydellä teholla liedellä voi myös aiheuttaa vääntymistä. Jos vääntymistä tapahtuu, suositellaan ensin lämmittämään pannua hieman, asettamaan se ylösalaisin tukevalle pinnalle ja kopauttamaan pannun pohjan keskiosaa vasaralla.