De Buyer Минерал B Элемент - сковорода / кастрюля ""rustic"", углеродистая сталь, 28 см (10-561428)

Особенности
Практически вечный срок службы
Превосходно поджаривается
Сопротивление улучшается с использованием.
Совместим с металлическими инструментами

Профессиональная сковорода с отличными жарочными свойствами и практически вечным сроком службы! Чугунная сковорода — хорошая альтернатива сковородам с тефлоновым покрытием и, как и чугунная, требует небольшого ухода. Хорошо ухоженная чугунная сковорода образует естественное антипригарное покрытие из жира и углерода, что уменьшает потребность в уходе и увеличивает антипригарные свойства. Хорошо изношенная чугунная сковорода даже обладает жарочными свойствами чугунной сковороды и антипригарными свойствами сковороды с тефлоновым покрытием! Кроме того, с этой сковородой можно без опасений использовать металлические инструменты.

В линейке De Buyer Mineral B используется предварительная обработка полностью натуральным и не содержащим химических веществ органическим пчелиным воском. Покрытие защищает сковороду от ржавчины и помогает в ее запуске. Оно образует на чугуне первую жарочную поверхность, одновременно улучшая антипригарные свойства сковороды. Промойте сковороду горячей водой от возможной пыли перед первым использованием — большая часть пчелиного воска будет удалена. Небольшое количество оставшегося воска не помешает, а наоборот, поможет в запуске сковороды. При желании вы также можете прокалить сковороду — смотрите инструкции в видеоролике по ссылке.

Сковороды с высокими бортиками из чугуна по форме соответствуют традиционным французским сковородам типа "lyonnaise". Благодаря глубине объем больше, а разбрызгивание жира меньше. Эта сковорода идеально подходит для жарки картофеля или больших количеств овощей, но также хорошо подходит для использования в качестве вока. Благодаря чугуну продукты не прилипают к сковороде, что особенно удобно при жарке картофеля.

Чугун — менее пористый материал, чем чугун, поэтому на нем можно без опасений жарить любые ингредиенты. При работе с ингредиентами с высоким содержанием белка, такими как яйца или белая рыба, следует быть осторожным и значительно снижать температуру. Не стоит пытаться поддерживать чугун в блестящем стальном цвете, он меняет цвет в процессе использования. Внутренняя поверхность сковороды темнеет, и когда внутренняя поверхность полностью черная, ее естественное антипригарное покрытие находится в лучшем состоянии.

Чугунную сковороду нельзя мыть в посудомоечной машине, при ручной мойке обычно достаточно просто горячей воды. В чугунной сковороде также нельзя хранить продукты или оставлять их в раковине, чтобы они не заржавели. Если на сковороде появится поверхностная ржавчина, она не является непригодной в использовании, ее можно удалить, например, жесткой губкой или стальной ватой. После использования, мытья и сушки рекомендуется наносить каплю рапсового масла на сковороду, чтобы предотвратить появление поверхностной ржавчины во время хранения.

Подходит для всех типов нагревательных приборов и плит, включая индукционные. Сковороду также можно использовать в духовке (макс. 200 °C в течение 10 минут)

• Внешний диаметр верхнего края: 28 см
• Диаметр дна: 20 см
• Высота края: 8,7 см
• Толщина: 2,5 мм

Совместимые аксессуары

Прессованная рама чугунной сковороды иногда может немного деформироваться. Чтобы этого избежать, не следует класть горячую сковороду в холодную воду. Использование сковороды на максимальной мощности плиты также может привести к деформации. Если деформация все же произошла, сначала немного нагрейте сковороду и положите ее на прочную поверхность вверх дном, постучав молотком по центру дна сковороды.