De Buyer Mineral B Element -paistinpannu / kasari ""rustic"", hiiliteräs, 32 cm (10-561432)

Ominaisuudet
Lähes ikuinen käyttöikä
Patinoituu erittäin hyvin
Kestävyys paranee käytössä.
Yhteensopiva metalli-välineiden kanssa

Mitat
Tuotteen paino (g): 2260

Ammattikeittiöiden paistinpannu, jolla on erinomaiset paisto-ominaisuudet ja lähes ikuinen käyttöikä! Hiiliteräspannu on hyvä vaihtoehto Teflon-pannuille ja, kuten valurauta, se vaatii hieman huolenpitoa. Hyvin hoidettu hiiliteräspannu kehittää rasvasta ja hiilestä muodostuvan luonnollisen tarttumattoman pinnan, mikä vähentää huollon tarvetta ja parantaa tarttumattomuutta. Usein käytetty hiiliteräspannu omaa jopa valurautapannun paisto-ominaisuudet ja Teflon-pannun tarttumattomuuden! Lisäksi pannun kanssa voi käyttää turvallisesti metallisia keittiövälineitä.

De Buyer Mineral B -sarja on esikäsitelty täysin luonnollisella ja kemikaalittomalla orgaanisella mehiläisvaxalla. Pinnoite suojaa pannua ruosteelta ja helpottaa ensimmäistä käyttökertaa. Se muodostaa ensimmäisen paistopinnan hiiliteräkselle samalla kun se parantaa pannun tarttumattomuutta. Pese pannu kuumalla vedellä poistaaksesi mahdolliset varastopölyt ennen ensimmäistä käyttöä – suurin osa mehiläisvaxasta irtoaa pinnasta. Pieni määrä jäävää vahaa ei ole haitallista, vaan se jopa auttaa pannun alkuvaiheen käytössä. Voit myös maustaa pannun rasvalla, jos haluat – katso ohjeet oheisessa videolinkissä.

Korkeareunaiset hiiliteräspannut noudattavat Ranskan perinteisimmän lyonlaisen pannun muotoilua. Syvyytensä ansiosta tilavuus on suurempi ja öljyn roiskuminen vähenee. Maalaistyylinen pannu soveltuu erittäin hyvin esimerkiksi perunoiden tai suurten määrien vihanneksia paistamiseen, mutta se toimii hyvin myös wokina. Hiiliteräksen ansiosta ruoka ei tartu pannuun, mikä on erityisen kätevää perunoita paistaessa.

Hiiliteräs ei ole yhtä huokoista materiaalia kuin valurauta, joten voit paistaa siinä turvallisesti kaikenlaisia raaka-aineita. Korkean proteiinipitoisuuden sisältäville raaka-aineille, kuten kananmunille tai valkoiselle kalalle, on suositeltavaa olla varovainen ja vähentää lämpöä merkittävästi. Hiiliterästä ei ole suositeltavaa pitää kirkkaan ruostumattoman teräksen värisenä, sillä se muuttaa väriään käytössä. Pannun sisäpinta tummuu, ja kun sisäpinta on täysin musta, sen luonnollinen tarttumaton pinta on parhaimmillaan.

Hiiliteräspannuja ei saa pestä astianpesukoneessa; yleensä pelkkä kuuma vesi riittää käsinpesuun. Ruokaa ei tule säilyttää hiiliteräspannussa, eikä pannua pidä jättää liottumaan altaaseen ruostumisriskin vuoksi. Jos pannun pintaan ilmestyy pintaruostetta, se ei ole käyttökelvoton; ruosteen voi poistaa esimerkiksi karkealla sienellä tai teräsvillalla. Käytön, pesun ja kuivaamisen jälkeen on myös suositeltavaa lisätä pannuun pisara rypsiöljyä estämään pintaruostetta säilytyksen aikana.

Sopii kaikille lämmönlähteille ja liesille, mukaan lukien induktio. Pannua voidaan käyttää myös uunissa (max 200 °C, max 10 minuuttia)

• Ulkohalkaisija yläreunasta: 32 cm
• Pohjan halkaisija: 23 cm
• Reunan korkeus: 9 cm
• Paksuus: 2,5 mm

Yhteensopivat lisävarusteet

Hiiliteräspannun prässätty runko saattaa joskus hieman vääntyä. Tämän välttämiseksi vältä kuuman pannun laittamista kylmään veteen. Myös pannun käyttö liedellä täydellä teholla voi aiheuttaa vääntymistä. Jos vääntymistä tapahtuu, suositellaan ensin lämmittämään pannua hieman, asettamaan se ylösalaisin tukevalle pinnalle ja napauttamaan pannun pohjan keskiosaa vasaralla.